Рецепти за боб

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Прочетете предишната част. ← Избор на сортове и земеделска технология на фасула

Ястия от боб

Ядат се както зърната на млечната зрялост, така и узрелите семена - това вече е през зимата.

Млечен боб

От тях се приготвят много вкусни ястия, особено когато отиват в кухнята директно от градината.

Боб с масло. Сварете зърната в подсолена вода, извадете ги, поръсете със ситно нарязан копър и залейте с загрято масло. Семената от млечен боб, сварени в подсолена вода с масло, са много вкусни. Към всички летни зеленчукови супи могат да се добавят млечни семена или бобени шушулки.

Преди готвене върховете на зеления фасул (лопатките) се отрязват, влакната на шевовете се отстраняват от двете страни, след което се измиват в студена вода.

Наръчник на градинарите

Растителни разсадници Магазини за стоки за вили Студия за ландшафтен дизайн

Варени зърна с доматен сос и сметана. Нарежете зърната или е по-добре да ги начупите на парчета, сварете до омекване в подсолена вода, отцедете в гевгир. Пригответе сметановия сос, загрейте зърната в него, без да кипнете. За 400 г зелен фасул: за соса - 1,5 чаши мляко, 1,5 чаени лъжички брашно, 0,5 чаши сметана, 0,25 чаши доматено пюре, 1 супена лъжица. лъжица олио, сол.

Бордо боб … Обелете обелените шушулки на боб на 2 или 3 части, оставете да къкри, докато омекнат в малко вода. Към тях добавете червено вино и моркови, сварени отделно и нарязани на кръгчета. Подправете със сол, черен пипер, задушете всичко заедно. Добавете зелени. В тиган запържете нарязаните на кубчета бекон и пръстени лук. Сложете зърната с моркови в чиния, отгоре бекона с лука. Това ястие може да бъде допълнено с месо или пържола. За 750 г зелен фасул, 250 г моркови, 2 глави лук, 1 чаша червено вино, 125 г бекон, 2-3 с.л. супени лъжици ситно нарязани билки, сол, черен пипер.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Ястия, направени от узрели, т.е. сух, боб

За да могат зрелите зърна да бъдат годни за консумация, те трябва да бъдат правилно приготвени. Един от методите за готвене е този. Първо, фасулът трябва да се накисне за една нощ, за да набъбне. След това гответе за час и половина до два. Вторият начин: доведете водата, с която се изсипват зърната, да заври, веднага я отцедете и изсипете студена. Оставете да заври отново, отцедете - и така няколко пъти, обикновено 3-4 пъти. Ако желаете, можете да отлепите готовия боб.

Задушен боб. Сварете зърната, докато омекнат. Запържете парчетата пилешко филе, добавете нарязан лук и чесън, запържете още 5 минути. Добавете нарязани домати, вино, доматено пюре, кипете 5 минути. Добавете мед, оцет, боб, сол, черен пипер. Оставете да къкри 30 минути. Поръсете с накълцани билки преди сервиране. Фасул - 150 г, пилешко филе - 500 г, домати - 400 г, вино - 1,5 чаши, доматено пюре - 3 супени лъжици, мед - 1 супена лъжица, останалото на вкус.

Кнедли от боб. Преварете сварения боб през месомелачка. Смесете сместа с накиснат и изцеден кок, ситно нарязан лук, добавете яйце, сол, черен пипер, билки. Разбъркайте, направете кнедли, оваляйте в натрошени галета, запържете от двете страни. Можете да замените половин порция боб с картофи. Фасул - 250 г, 1 кок, 1 глава лук, яйце, сол, черен пипер, билки: босилек, майорана, мащерка, натрошени бисквити.

Любов Бобровская

Снимка на автора