Мента: биологични характеристики, отглеждане, употреба в медицината, в козметиката и в кулинарията

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Подарък от приказна нимфа …

Ментата е ценна етерично-маслена култура, намерила широко приложение в медицината и кулинарията. Ботаниците са идентифицирали 22 вида мента в домашната флора. Различни мента се срещат широко и обилно в умерения пояс на Стария и Новия свят.

В руската класика многократно се прославя полската мента - близък роднина на мента. Това е един от най-често срещаните и популярни видове мента. Това многогодишно растение не е необичайно в горската зона. Дивата мента най-често може да бъде намерена на бреговете на река или езеро, в блатиста гора и на брега на реката, в заливна поляна, покрай канавки, в плевелите райони.

Ментата цъфти от юли до септември с люлякови цветя. В народните диалекти полският монетен двор е бил известен в Архангелска област като глушак, във Вологодския регион - плодова мента (използвана е за подмладяване на застояли ябълки), във Вятчина - перекоп. Наричаха я още бежава, драголюб, гърди (прилага се срещу кашлица и задушаване). Произходът му не е точно известен.

В руските форми, енергични храсти от дива мента се виждат от май до септември - целият дълъг период на растеж и развитие на това прекрасно растение.

× Наръчник на градинаря Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Мента

Ментата (Mentha piperita L.) се нарича английска мента, студена мента, студ. Китай и Япония се считат за родното място на монетния двор. Останки от мента са открити в египетски гробници, датиращи от 1200-600 г. пр. Н. Е. Пр.н.е. д. Древните гърци са вярвали, че всеки горски поток, всяка тревна площ има свое божество и един от тях е Menta (монетен двор).

Латинското име за мента - Mentha е дадено на част от приказната нимфа - покровителка на ливади, клисури, реки и извори. Според легендата магьосницата Прозерпина превърнала това митично същество в растение. Може би ментата е родом от тези места.

Екскурзия в историята

Заради ароматната си миризма ментата в древността се радваше на голямо уважение. Приписваха й способността да носи добро настроение. Ето защо римските патриции, преди да се срещнат с гостите, принуждавали слугите си да търкат маси с тази ароматна трева и да пръскат залите с ментова вода. Древни учени уверявали, че растението има благоприятен ефект върху функционирането на мозъка.

Известният римски историк Плиний Стари постоянно носел на главата си венец, изтъкан от прясна мента, и съветвал учениците си да правят същото. Те трябвало да носят ментови венци, тъй като се смятало, че ароматната билка стимулира умствената енергия. Това, меко казано, странно убеждение се запазва до Средновековието, когато учениците, имитирайки древните, слагат ментови венци на главите си, особено в дните на изпитните дебати.

Първите писмени сведения за тази ароматна билка се намират в древноруските текстове за 1119г. В Русия, в старите дни, ментата се добавяше към табакера със сополи, а ментовият квас се пиеше за апетит преди вечеря. Ментолът успокоява болката, така че ментовите капки са приемани при зъбобол и болки в стомаха. Те се къпеха в ментов бульон пред зловещи деца. Ментовите лапи бяха широко използвани.

Има доказателства, че Евдокия Лопухина е обичала да се пари с метли, към които е добавяла клончета мента. Изглежда, че растението не може да бъде намерено с аромат на мента. И те я разпознават вече не по външния вид, а по миризмата. Струва си да помиришете рошава клонка или да разтриете само един лист от нея в дланта на ръката си, тъй като приятната миризма, характерна за това растение, ще ви завладее както с подправки, така и с аромат, и с някакъв лек студ, който няма да бъде забравен дълго време. Всяко листо е кутия с аромати, винаги пълна с чар и чар.

Такъв факт е забележителен в биографията на мента. Именно с помощта на мента английският учен Джоузеф Пристли открива, че растенията отделят газ, който е толкова необходим на хората и животните за живота им - кислород. Естественият учен е направил остроумен експеримент. Взе два еднакви стъклени буркана. Под единия от тях постави куп мента и мишки, под другия - едни мишки. Мишките, поставени с растенията, се оказаха живи на осмия ден, а тези, които бяха сами, умряха на втория ден.

Ментата не се среща дива. Сега в изоставени градини може да се намери в диво състояние.

Това е старо културно растение. Отдавна се отглежда в цветни лехи и зеленчукови градини. Но преди около триста години беше невъзможно да се срещнем сред природата. Някои изследователи наричат Англия родното място на мента, навремето тя е била наричана така - английска. Той е получен там през 17 век чрез кръстосване на две диви форми (мента водниста и мента). Казваше се пипер.

Основните производители на мента са Англия и Северна Америка. Култивира се също във Франция, Италия, Гърция, Испания, Северна Африка, Централна Европа и страните от ОНД. Ментата има изключително силна миризма и охлаждащ вкус. Това свойство е в основата на нейния прякор - хлад.

Стойността на мента

За изгарящия вкус на листата е наречен пипер. Листата от мента съдържат до 2,5% етерично масло. Цялото растение е много ароматно, тъй като етеричното масло от мента съдържа до 50-90% ментол и неговите естери, пеландрен, пинен, ясмон, пиперитон, ментофуран, танинови киселини и други, както и танини, флавоноиди. Тритерпени, каротин, хесперидин, бетаин се намират в листата на мента. Съдържа микроелементи: мед, манган, стронций и други. Ментолът има дезинфектант, насърчава храносмилането и стимулира апетита. Използва се при астма, метеоризъм, нарушения на храносмилателния тракт, стомашни заболявания, неврози, екзема, хипертония.

Етеричното масло се извлича от мента, която се използва за медицински и битови нужди. Той е незаменим в парфюмерийната и козметологичната индустрия. Ментовите прахове и пасти, редица разновидности на ароматни сапуни също дължат своята освежаваща сила на тази билка. Много от тях отива за ароматизиране на сиропи, тинктури, водки и ликьори, в сладкарски изделия - за печене на меденки. Нито давайте, нито приемайте, ментата е героична култура на етерично масло.

Ментата е ценно нектарно растение и от тази гледна точка представлява интерес за пчеларите. През лятна сутрин в ментовите гъсталаци можете да чуете тихото бръмчене на пчели. Ментовият мед е прозрачен, кехлибарен, приятен, освежаващ вкус. Единственото съжаление е, че колекцията му от това растение е малка.

Полският монетен двор, както и другите му роднини, не е подходящ за фураж за добитък. Прекомерното количество мента в сеното го разваля, влошава хранителната му стойност. От такова сено пада млечността, млякото губи способността си за коагулация.

Биологични особености на ментата

Коренището на тази ароматна билка пълзи - няма нужда да навлизате дълбоко във влажни почви. Стъблото му е ниско, отворено, може да достигне дължина до 1 м, с пубертетни издънки. Листата на ментата са кръгли, яйцевидни или продълговати със заострен връх. Ръбовете им са назъбени. Отпред и от долната страна листните пластинки са опушени, рядко голи с къси дръжки.

От всички растения, принадлежащи към семейство губоцветни, ментата има най-неусложнени цветя. В ментовата мента тези цветя са малки, с чашки с форма на камбана, червеникаво-лилави космати и събрани в кръгли полувълни, образуващи съцветия с форма на шип.

Ментата цъфти от юни до септември. Ментата се опрашва от мухи и бръмбари.

Отглеждане на мента

Зоната на монетния двор трябва да бъде добре осветена. Не е взискателен към почвата, но местообитанието му трябва да е влажно, дори влажно.

Ментата се размножава с помощта на семена (те са малки, кафяви, запазват кълняемост 2-3 години) и най-често вегетативно - чрез вкореняване на резници и разделяне на коренища. Засадените резници от пълзящи коренища са способни да образуват нови издънки.

Ментата се събира, когато растението цъфти. Изсушете на сянка и съхранявайте дълго време в затворени буркани и кутии.

Използването на мента в медицината

Ментата е ценно лечебно растение. Използва се в официалната и традиционната медицина.

Във фармакологията ментата се използва като средство за подобряване на храносмилането, срещу чревни спазми и гадене, като холеретично средство. Ментовото масло е част от валидол, различни капки, ментови торти, капки за кашлица, прахове за зъби и пасти. Листата от мента се използват под формата на водна инфузия, като средство за подобряване на храносмилането, срещу спазми в червата, гадене. Ментата е част от апетитни чайове, карминативни, холеретични, стомашни, потогонни, успокоителни и ароматни бани. Ментата успокоява киселини и лошо оригване. Нищо чудно, че казват, че е студено в устата, но затопля червата.

В научната медицина ментата се използва под формата на ментолов препарат, който се приготвя от етерично масло, както и под формата на тинктура и ментова вода (за изплакване). За да се подобри храносмилането, се използват растителни листа. Ментовото масло е част от лекарства с антисептични, антиконвулсантни и тонизиращи свойства.

В народната медицина ментата е широко използвана. Ефективен е като успокоително при сърдечни и нервни заболявания, като укрепващо средство при загуба на сила, използва се при холера, ревматизъм, зъбобол, като средство за регулиране на стомашно-чревния тракт. Това растение се използва като спомагателно жлъчегонно средство. С отвара от мента диарията се облекчава.

Ментата се използва при хемороиди, женски заболявания и при силно главоболие като бързодействащ външен агент (под формата на пресни листа). Ментата се използва при рахит, скрофула (под формата на тинктура, сок или отвара за вани).

При кървене от белите дробове е полезна отвара от мента, а при кърваво повръщане отвара в оцет.

Българските лекари с тежка миризма от устата препоръчват да се изплаква устата с настойка от мента в червено вино и едновременно с това да се приема тази настойка по една супена лъжица 2-3 пъти на ден.

Използването на мента в козметиката

Ментата отдавна се използва за козметични цели. Използва се за успокояващи и противовъзпалителни маски. Супена лъжица мента се запарва с чаша вряща вода, покрива се с капак, настоява се половин час и се филтрира. Получената инфузия се използва за избърсване на възпалените области.

За отпусната кожа е полезен горещ билков компрес от смес от мента, липов цвят в равни пропорции. Супена лъжица суровини се запарва с чаша вряща вода, настоява се и се филтрира. Навлажнената салфетка се изстисква леко и се нанася върху лицето. Дръжте компреса 8-10 минути, като накиснете кърпата в горещия бульон.

За да освежите умореното лице, направете контрастен компрес от мента и студена вода. В горещ ментов бульон навлажнете салфетка и я дръжте на лицето си 2-3 минути, след което нанесете салфетка, напоена със студена вода. Процедурата се повтаря 2-3 пъти.

За суха кожа се прави маска от сварена суха мента (2 супени лъжици накълцани билки, налейте 50 г вода и загрейте). Нанесете маската на чисто лице и задръжте 15-20 минути.

При склонна към акне кожа е добре да правите лосиони от запарка от мента, хвощ, бял равнец и градински чай в равни пропорции. Залейте една супена лъжица смес с чаша вряща вода, оставете да се запари и прецедете. Нанесете течността върху чисто лице с памучен тампон.

Прочетете също:

Как да използвате мента за медицински и козметични цели

Използването на мента в готвенето

Като подправка ментата придава на храната ни освежаващ, приятен аромат, който предизвиква апетит. Особено често зелените му се използват в национални украински, грузински, арменски и азербайджански ястия.

Ментовите листа са отлична подправка за трапезата. Младите листа мента се ядат в салати, окрошка и като подправка. Щипка накълцани или изтъркани ароматни билки ще добави освежаващ вкус към всяко ястие - месо, риба, брашно, зеленчуци, плодове. Хлябният квас, напоен с мента, е вкусен!

Ментата заема специално място в английската кухня при приготвянето на сосове за агнешко месо. В американската кухня се използва за подобряване на вкуса или по-точно аромата на смесени напитки, приготвени от доматен сок и различни плодови и зеленчукови салати. В арабската, испанската кухня, ментата се сервира като пикантна билка. Във Франция и Италия се добавя към различни смеси от подправки.

В домакинството се използват пресни и сушени листа от мента. Изсушените листа трябва да са свежи, красиво зелени.

Ментовите листа подобряват вкуса на печено, печено агне и пиле. Добавя се към яхнии, моркови, грах, фасул и боб и праз. В малко количество пресните билки могат да се използват като ароматизираща добавка в зеленчукови супи, борш, маринати за месо, риба, те също така поставят ароматни билки заедно със сирене в кнедли и различни други ястия със сирене.

Ментата също се използва широко в сладкарството. Например, почти всички познават аромата на ментовите меденки от детството.