Как се прави мед

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Какво дава пчелното семейство на човек?

Всеки от нас трябваше да наблюдава как в топъл слънчев ден пчела кръжи над цветя, от които събира капки нектар, който се превръща в познат на всички нас мед. Дори древните лекари и философи наричат пчелния мед прекрасен дар на природата, в създаването на който участват пчелите и цветята.

Докато оценяват меда, те не без основание вярват, че това е продукт, който допринася за дълголетието на хората. Съвременната наука доказа, че сложният състав на меда включва над 100 съединения с различна стойност за организма (витамини, въглехидрати, ензими, органични киселини, микроелементи, минерални, хормонални, антибактериални и други вещества). Медът съдържа всичко необходимо за нормалния човешки живот (например кръвта съдържа 24 микроелемента, от които в меда има 22). Има антибактериални, анти-плесенни и консервантни свойства. Накратко, това е средата, в която е невъзможно да съществуват различни патогенни бактерии и микроби, като в същото време е среда, в която витамините се съхраняват дълго време. Освен мед,човек получава от пчелите и други продукти от своята жизнена дейност, които в естествената си форма в природата не се срещат и до ден днешен няма еквивалентен заместител за тях.

Много от тях вероятно са чували и за други биологично активни продукти на пчеларството (пчелно млечице, цветен прашец, пчелен хляб, прополис, хомогенат от безпилотно пило и пчелна отрова), широко използвани в медицината, козметичната и хранителната промишленост. Как трудолюбивите пчели успяват да превърнат нектара в чудотворен мед?

Те прекарват целия си кратък живот в неуморна и много полезна за човека работа. Понякога пчеларите се шегуват: „пчелите са лишени от детство“, което всъщност е така. На възраст до три дни те вече следят санитарното състояние на восъчните клетки, почистват стените и дъното на клетките на пчелната пита, след като младите пчели излизат от тях, а от четвъртия ден хранят по-възрастните ларви със смес от мед и цветен прашец и започнете да извършвате предварителни полети около кошера. От 7-ия ден техните максиларни жлези започват да работят, отделяйки мляко, с което хранят пчелните майки и ларвите на бъдещите маточници и пчели.

От 12-18 дни от живота пчелите започват да изграждат гребени, тъй като восъчните жлези започват да действат в тях (разположени на последните четири полукольца на корема). Те са на стража и работят като рецепционисти за нектар. Освен това те поддържат топлина близо до пилото, като вид жива завивка: те се уверяват, че бъдещото поколение пчели се развива нормално и че в кошера има добра вентилация.

На възраст 15-18 дни пчелите започват най-важното си задължение: събират нектар и цветен прашец. Всеки ден пчелите работнички излизат за проучване - в търсене на изобилни източници на нектар и цветен прашец - цъфтящи растения и вода. Между другото, пчелите, независимо от движението на слънцето, атмосферните условия и местоположението, имат хронометрично точно усещане за време. Те летят до цъфтящи растения само в момент, когато могат да получат нектар или цветен прашец. Учените проведоха експеримент: пчели, обучени да приемат сладка вода в Париж (в стая, лишена от естествена светлина), бяха докарани със самолет до Ню Йорк. Оказа се, че там (при изкуствена светлина) пчелите са напуснали кошера за сладка вода точно по същото време като в Париж, въпреки че разликата във времето между тези два града е била 5 часа.

Със своя хобот пчелата взема нектар от цветето и постепенно запълва с него своята медена камера (гуша), след което лети в кошера си (често с прилична скорост). Дори с товар, равен на 75% от телесното й тегло, тя е в състояние да достигне скорост до 30 км / ч, а „празна“- ще се състезава с бърз влак (над 65 км / ч). За да получи 1 кг мед, пчелата трябва да посети около 10 милиона медени цветя и да донесе 120-150 хиляди порции нектар в кошера. Ако цветята, от които пчелата взема подкупи, са на 1,5 км от кошера, тогава пчелата-труженик, летяща 3 км с всеки товар, ще трябва да измине от 360 до 450 хил. Км (т.е. да преодолее разстояние над 8, 5-11 умножена по обиколката на земното кълбо по екватора).

В гушата на пчелата капчица нектар се сгъстява, което намалява по обем, тъй като клетките на медената камера абсорбират вода. Освен това в тялото на пчелата нектарът е обогатен с ензими, органични киселини, антибактериални вещества. В кошера пчелата се освобождава от ценния си товар от своите крилати сестри (приемници на нектар), които го държат известно време в своите медени вентрикули, където нектарът продължава да претърпява сложна обработка, започнала в тялото на събиращата пчела. От време на време приемащата пчела разстила горната челюст и леко изтласква хобота напред и надолу, на чиято повърхност се появява капка нектар. След това тя отново поглъща тази капка и скрива хоботчето. Тази процедура се повтаря 120-240 пъти. След като намери свободна восъчна клетка, приемащата пчела снася капка нектар. Но това не е окончателното формиране на този преработен продукт в мед: други пчели ще продължат трудната работа по превръщането на нектара в мед. Ако приемащите пчели вече са натоварени с работа, тогава пчелите-събирачи окачват товара си (капка нектар) от горната стена на восъчната клетка. Това е доста интересна и практически важна техника: имайки голяма повърхност на изпарение, висящите капки изпаряват влагата по-бързо (40-80% вода в нектар, 18-20% в готов мед).в завършен мед 18-20%.).в завършен мед 18-20%.).

За да премахнат излишната вода в нектара (почти 75%), пчелите прехвърлят всяка капка от една восъчна клетка в друга, докато по-голямата част от нея се изпари и неузрелият мед (полуфабрикат) стане плътен. Много пчели са заети с всяка капка. Като пляскат с криле (26 400 удара в минута), те създават прекрасна циркулация на въздуха в кошера, улеснявайки процеса на изпаряване. След като напълнят восъчните клетки с мед до върха, пчелите ги запечатват с восъчни капачки, след което медът може да се съхранява дълги години. През летния сезон пчелното семейство е в състояние да събере до 150 кг мед. Освен нектар, пчелите събират голямо количество цветен прашец, навлажняват го със слюнка, смесена с нектар, и го поставят в "кошници" (специални устройства на задните крака). Известно е, че броят и балансът на незаменимите аминокиселини,от витамини и минерали, поленът превъзхожда повечето хранителни продукти (използването му увеличава броя на еритроцитите с 25-30%, хемоглобина с 15%).

Донесеният в кошера прашец се поставя в клетки от пчелна пита и се залива с мед, след което се превръща в пчелен хляб, необичайно богат на висококачествени протеини, незаменими амино и мастни киселини, въглехидрати, витамини и други биологично активни вещества. Използването му от човек спомага за повишаване на имунобиологичните свойства и подобряване на адаптивните способности на тялото, намаляване на умората и др.

През един слънчев ден през лятото на пчелина можете да усетите прекрасния аромат на цветя, мед и восък, но особено рязко се откроява приятната смолиста миризма на прополис („пчелен клей“), кафеникаво-зеленикаво вещество. С помощта на прополис се лекуват белодробна туберкулоза, пневмония, възпалено гърло, тонзилит, фарингит, бронхит, химически и термични изгаряния, трудно зарастващи язви и рани, заболявания на стомашно-чревния тракт и др.

Пчелите хранят кралицата и пчелите с кралско мляко (кремообразно млечно вещество с перлен оттенък), което в някои страни дори се нарича „пчелно млечице“. Естествено кралско мляко, съдържащо до 18% протеин, 10-17% захар, до 5,55% мазнини и повече от 1% минерални соли (сравнима с кравето мляко: средно съдържа 3,3% протеин, 4% мазнини, 4,6% захар), което е полезно за човешкото здраве. Продуктите от тяхната жизнена дейност, царицата „кралица“и дори животът им, пчелите работнички трябва да предпазват от много врагове. За да се противопоставят на неканени „гости“, Природата ги е дарила със сложен ужилващ апарат, който се намира под последния коремен пръстен на насекомото, и ги е снабдила с доста силна отрова.

На първо място, естественото предназначение на това отровно оръжие е срещу други насекоми: пчелата не губи жилото си и не понася никакви щети. Но ако ужили човек или животни с еластична кожа, тогава той губи „оръжието“си (отлепва се от върха на корема) и след известно време умира: жилото се отчупва, когато се опитва да го изтегли назад, както е снабден с най-тънките (обърнати назад) прорези (оказва се, че пчелата плаща с живота си). От древни времена пчелната отрова, притежаваща превантивни свойства, е високоефективно лекарство в съкровищницата на традиционната медицина и е високо ценена при лечението на някои човешки заболявания. Нека си припомним и ползите от пчелите като опрашители на повечето ентомофилни растения в нашата зона, защото без кръстосано опрашване не се образуват плодовете на ябълка, круша, череша, череша, слива,кайсия, малина и много други културни растения.