Аспержи - биологични особености и лечебни свойства

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Отглеждане на аспержи - здравословна и вкусна зеленчукова култура

Не всяка градина съдържа това невероятно растение, въпреки че всички градинари го знаят. Те знаят главно за цветни букети от социалистическите времена, когато всеки букет за ученици или годишнини е бил украсен с нежна пухкава клонка аспержи или аспержи.

Доскоро аспержите бяха познати на нашите градинари само като декоративно растение. И по това време на Запад младите сочни издънки на аспержи бяха особено търсени - деликатес, за който дори не всички са чували. Оказа се, че аспержите като зеленчукова култура са известни на хората от древни времена.

Той бил уважаван от древните гърци и древните римляни, а египтяните му приписвали и лечебни и магически свойства. В Германия това беше кралски зеленчук, продажбата му на обикновени хора беше забранена, цялата реколта трябваше да отиде на кралската трапеза. От 18-ти век се оценява и отглежда като зеленчук и в Русия. В много имения на земевладелци аспержи се отглеждали за стола на господаря.

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

В момента аспержите се отглеждат силно в САЩ, както и във Франция, Испания и Италия. Тъй като градинарите знаят малко за този най-полезен зеленчук, ще ви разкажа повече за него. Хранителна стойност. Аспержите ядат млади бели издънки, които се развиват в земята от пъпки, зимуващи на коренището, или млади зелени издънки, които току-що са излезли на повърхността. Специалната стойност на този зеленчук е, че той се появява в началото на пролетта, когато в градината почти няма други зеленчуци. Поради ниското си съдържание на калории аспержите бързо се усвояват от организма.

Белите издънки са богати на протеин, който съдържа есенциалната аминокиселина аспарагин, наречена така в частта на аспержите, защото за първи път е открита в нея. Те имат много витамини, особено В1 и В2, минерали (калций, натрий, магнезий, железен хлорид, фосфорна киселина и др.). Зелените издънки са по-малко влакнести и химически по-ценни от белите. Те имат повече сухо вещество, протеини, витамин С, каротин, витамини от група В. Освен това те съдържат вещества, които включват сяра. Върховете на главата на издънката са най-вкусните и ароматни части на издънката.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Лечебните свойства на аспержите

Лечебните свойства на аспержите са известни отдавна в народната медицина. Благодарение на аспарагина, той се използва за лечение на воднянка и подагра, цистит и камъни в бъбреците. От неговите издънки и коренища правят инфузии, специални сиропи. Установено е, че консумацията на аспержи помага за понижаване на кръвното налягане, нормализира сърдечната дейност, разширява периферните съдове и подобрява функцията на черния дроб. От аспержи се приготвят диетични ястия, които са особено полезни при заболявания на черния дроб, бъбреците, подагра, диабет и други. Непрекъснатата консумация на аспержи повишава жизнеността.

Биологични особености на аспержите

Аспержите или аспержите са многогодишно растение от семейство аспержи. Името "аспержи" произлиза от гръцката дума "asparasso", което означава "повръщане насила". Наистина е трудно да избягаш от гъсталаците на аспержите без скъсани дрехи. Правите, високи до 2 м, разклонени зелени полулепени стъбла са покрити с огромен брой игли, което прави растението много деликатно, ефирно и пухкаво. Всъщност тези игли не са листа, а съкратени клонки, които действат като листа. Истинските листа се намаляват на малки люспи, от пазвите на които се появяват тези клони. Те могат да бъдат единични или в пакет.

Кореновата система на аспержите е много добре развита. Коренището расте ежегодно отгоре и отмира отдолу, в резултат на което с течение на времето храстът и кореновата система се издигат до почвената повърхност. В централната част на коренището са концентрирани основите на стъблата и вегетативните пъпки, от които следващата пролет ще поникнат нови дебели сочни издънки. Тази част от храста със стъбла е заобиколена от радиално разминаващи се нишковидни корени, в които се съхраняват хранителни вещества. Тези корени живеят около шест години. През пролетта се появяват тънки смукателни корени, които отмират до зимата.

Повечето корени са плитки в почвата, отделни корени могат да отидат много дълбоко. Подземната част на издънката е бяла, след поникването издънките озеленяват, с течение на времето те вдървесиняват, върху тях се образуват листа и плодове - яркочервени кръгли плодове, подобни на плодове. Старите корени постепенно отмират, новите растат отгоре.

Аспержите са двудомно растение: мъжките и женските цветя са разположени най-често върху различни индивиди. Мъжките цветя са по-жълти, с форма на камбана, плодникът им е недоразвит, но тичинките са на два реда. Женските цветя са по-малки, те са бледи, кръгли, имат добре развит плодник и слабо развити тичинки. Мъжките растения са по-развити, растат повече стъбла от женските, но са по-тънки и по-груби. Мъжките растения са по-рано зреещи от женските. Женските растения дават дебели издънки, но в малки количества, но са много деликатни. Добивът на леторастите само от легло от мъжки растения е значително по-висок, отколкото от легло със смесени култури. Броят на мъжките и женските растения при сеитба на семена е приблизително еднакъв.

Аспержите могат да растат на едно място до 15-20 години. Те са много издръжливи, особено мъжете. Те зимуват добре в условията на Ленинградска област, дори и с малък слой сняг, тъй като коренищата на възрастните растения могат да издържат на студове от -30 ° C. Възрастните растения не се страхуват от измръзване, но младите стъбла, както и разсад от семена, много често страдат от тях през пролетта.

Прочетете следващата част. Условия за отглеждане и размножаване на аспержи →