Незаслужено забравен пащърнак

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Междувременно "белият сладък корен" има завидни свойства: той зимува в почвата, не е склонен да натрупва нитрати и е лесен за приготвяне.

Бих искал да напомня на любителите на пащърнак, че трябва да помислят за закупуване на семена. В крайна сметка способността им за покълване трае не повече от две години. За радост на градинарите се появиха два нови сорта, които са подходящи за готвене и консервиране - бял щъркел и сърце.

Като зеленчук пащърнакът е бил ценен в древен Рим, приписвайки му лечебни свойства. Кореновите зеленчуци имат особен аромат и сладникав вкус. Те се използват като подправка за супи, задушени и пържени, в смеси от сушени зеленчуци, при приготвянето на зеленчуков хайвер. Кафето се прави от изсушени и смлени корени от пащърнак; варени кореноплодни зеленчуци с хмел се добавят към бирата.

Пащърнакът е добро медоносно растение и фураж за животни и птици, както и ценна суровина за лекарства.

× Наръчник на градинаря Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Коренните култури от пащърнак са кръгли или конични, което е свързано с дълбочината на обработката. Растението не толерира близостта на подпочвените води и прекомерната влага, но се противопоставя на почвената суша по-добре от другите, реагира на варовик. На сайта пащърнакът се поставя след боб, зеле, тиквички, картофи. При копаене е добре да се добавят торф, хумус или компост (5-8 кг на 1 м²) и минерални торове (на 1 м² - 10 г амониева селитра, 30 г суперфосфат и 25 г калиева сол). Най-ценният тор за пащърнак е Kemira universal, без хлор и с необходимите макро- и микроелементи - 60-90 g на 1m². Киселият торф със сигурност е вар: 1 част вар на 20 части торф или 1 част пепел до 40 части торф.

Семената на пащърнак се появяват трудно: издънките се появяват след 20-25 дни. За да се ускори кълняемостта, семената се накисват в топла вода за 1-2 дни, като се сменят 2-3 пъти, за да се премахнат етеричните масла. Можете също така да препоръчате топлинна обработка: потопете семената за 20 минути във вода с температура 48 ° C, след което ги спуснете в студена вода за 10 минути.

Пащърнакът може да се засява през втората половина на април. Норма на засяване - 0,6-0,8 g на 1m². Дълбочина на засаждане - 2-2,5 см. Плътност на поставяне - 50-55 растения на 1m². Те сеят в три реда на билото. До четвъртия истински лист пащърнакът расте много бавно. Не може да бъде позволено да бъде потискано от плевелите. Седмичната норма за поливане е 10 литра на 1m². Във фазата на 5-6 листа, растенията могат да се хранят в размер на 20 g нитро-амофоска или Kemir combi на 10 литра вода. Тръгването е най-добре сутрин или вечер.

Пащърнакът се бере в късна есен, като се изкопават корените с вили, внимателно, за да не се повреди тънката кожа. Листата се отрязват на нивото на главата на кореноплодната култура, а корените така, че напречното сечение да не надвишава 0,5-0,6 см. Температурата на съхранение е от 0 до плюс 1 ° C, относителната влажност е 90-95%. Ако растението се остави в почвата за зимата, тогава листата се отрязват през есента, корените се натрупват. През пролетта, след размразяване на почвата, те се събират, преди листата да пораснат отново.

× Табло за обяви Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Ето няколко рецепти за пащърнак

Пащърнак със заквасена сметана

800-1200 г пащърнак, 50 г масло, 1 с.л. лъжица брашно, 2 чаши заквасена сметана.

Нарежете 800-1200 г пащърнак на парчета, подправете с масло и 1 лъжица брашно, разредете с две чаши заквасена сметана, запечете във фурната или фурната.

Чушки, пълнени със зеленчуци

Измийте 500 г пащърнак и 300 г моркови, обелете, нарежете на едро ренде. Обелете и нарежете 200 г лук. Разстелете всички зеленчуци в растително масло, разбъркайте всичко заедно, посолете на вкус. Пълнете чушката. Поставете в буркани. Покрийте с кипящ сок. Пастьоризирайте, навийте.

Пащърнак за варено говеждо месо

600 г пащърнак, 2 чаши вода, 3 с.л. супени лъжици лимонов сок, бульон, сол, 1 с.л. лъжица брашно, 1 с.л. лъжица олио.

Накиснете стръкове пащърнак за 1 час в студена вода с лимонов сок, нарежете, изсипете бульон, сложете 1 супена лъжица брашно, 1 супена лъжица олио и сол. Гответе 1 час.

Елда каша със зеленчуци

3 моркова, 1 цвекло, 3 с.л. лъжици зелен грах, 3 домата, 1 чаша накълцано зеле от колбаса, 1 чаша елда, магданоз, целина, пащърнак, сол на вкус.

Настържете морковите и цвеклото на едро ренде. Нарежете доматите на филийки. Сортирайте елдата, измийте. На дъното на тигана сложете първия слой цвекло, втория - една трета от количеството елда, третият - морковите, четвъртият - отново една трета елда, петият - келраби, шестият - останалите зърнени култури, седмият слой - домати със зелен грах. Залейте с гореща подсолена вода, оставете да заври, гответе за 6-8 минути и оставете за 10-25 минути без нагряване със затворен капак. Сервирайки на масата, поръсете всичко с магданоз, целина, пащърнак.

Меден пащърнак

Загрейте 1 мляко в тенджера, оставете да заври. Варете 6 подготвени пащърнак, нарязани на четири парчета, за 2-3 минути. Изцедете. Прехвърлете ги в лист за печене и залейте с 1 супена лъжица растително масло. Печете 25-30 минути при 2200С до златисто кафяво. Преди сервиране потопете в две супени лъжици бистър мед.