Интересни едроплодни видове и сортове чесън

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Бял слон … расте в градината

Чесън, зимен сорт Бели слонове без стрелба

Чесънът е много популярна подправка поради специфичния си аромат и остър, отличителен вкус. Използва се при приготвянето на огромен брой ястия в кухните на много страни по света. Освен това чесънът се счита за най-силният антиоксидант, поради което се използва за профилактика и лечение на много заболявания.

Повече от 20 години тестваме и отглеждаме интересни сортове чесън и шалот на нашия сайт. Търсим нови елементи чрез кореспонденция, както и да ги носим от пътувания.

В резултат на това добавяме нови продукти към колекцията почти всяка година. Преди около пет години, докато се отпусках на брега на Азовско море, на „спонтанния“пазар, видях купчина чесън.

Наръчник на градинаря

Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Той се приближи и започна да разглежда стоката. Той би изумил всеки градинар: това бяха огромни красиви глави чесън с размер на портокал, тежащи поне 150 грама, а някои дори извадиха 200 грама! Беше идеално бяло, големи зъби - по 6-8 парчета, подредени са радиално, като резенчета мандарина.

Разговарях със собственика, който даде професионална оценка на този сорт. Нарича се Белият слон и принадлежи към нестрелящите форми на чесъна - Артишок (Мека шийка) според международната класификация. Голям бял лук с 6-8 плътни зъба, мека кремообразна каша с характерен полуостър вкус, мек, много апетитен аромат. Той е добър както в прясно, така и в готвене (например, можете да направите чеснова супа). Предимствата могат безопасно да се отдадат и на висока зимна издръжливост, устойчивост на фузариум.

Засадих този чесън, както е обичайно в нашата област, на Покров ден (14 октомври). Засаденият по това време чесън успява да образува мощни корени и преминава през зимата, подобно на зимата, а не в културата на зимата. Добре вкорененият чесън не се страхува от зимата, а през пролетта пониква като „четка“. Ако зъбът премине през зимата "без брада", т.е. без корени, никаква снежна покривка няма да го спаси. Чесънът се нуждае от шест седмици, за да пусне корени преди истински студове, така че се оказва, че оптималното време за засаждане на зимен чесън у нас е от 14 до 24 октомври. В по-северните региони, разбира се, този чесън трябва да се засажда, като се вземат предвид местните климатични условия.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Слон чесън в градината (млад)

Друг Слон заема достойно място в нашите легла - това е интересен вид праз (Allium Ampeloprasum) - Слон Чесън. На Запад понякога го наричат и руски чесън, а у нас - рокамбола. През първата година растението образува еднозъб. И през втората година, засадени с един зъб или голяма скилидка, слонът чесън образува луковица с тегло 400-500 грама.

Растението е високо до 1,5 метра. Размножава се чрез зъби, бебета и еднозъби. Бебетата се появяват в долната част на крушката, прикрепени към дъното й. За разлика от праз, той не се нуждае от избелване на крака, но изисква много органични вещества и влага, за да расте успешно.

Вегетационният период за слон чесън, засаден през есента, приключва в края на юни - началото на юли (за този, засаден през пролетта - по-късно). Премахваме луковиците през периода на пожълтяване на листата. Почистваме главите от надземната част и външните везни. На хладно и сухо място те могат да се съхраняват до 8 месеца, а бебетата повече от две години. Вкусът на карамфила е деликатен, а ароматът е по-малко интензивен. Като цяло най-изненадващото при този зеленчук е неговият необичаен вкус, тъй като вкусът и ароматът на луковиците съчетават вкуса както на лука, така и на чесъна едновременно. Освен това те са по-слабо изразени, както например в същия чесън или лук. Освен това те нямат характерната горчивина на традиционните култури.

Този лук се консумира прясно, той е необичайно вкусен в маринована форма, добавя се като подправка за консервиране, както и в първото и второто ястия. Използва се и в салати и като добавка към сандвичи. В ресторантите се сервира печен на фурна или на скара. Младите листа и карамфилът също могат да се използват в храната, както пресни, така и след консервиране.

Слонът чесън съдържа фитонциди, които имат бактерицидни свойства, и антиоксиданти, които спомагат за елиминирането на вредните вещества от тялото. Той има почти всички ползи за здравето от чесъна. Съхранява се добре, като не покълва до средата на април. Запазването на качеството се увеличава, ако главите се държат в продължение на 10-15 дни на светлина.

Слон чесън - зелени стъбла

Селскостопанската технология на тези „слонови“видове практически не се различава от отглеждането на зимни сортове чесън. В началото на октомври на леко, оплодено легло изрязах дълбоки канали, поръсих с пепел и суперфосфат. По този начин осигурявам засаждане на чесън с калий, фосфор и микроелементи. След това карамфилът засаждам на разстояние 8-10 см един от друг, а Слонът чесън - на разстояние 12-15 см. Същото правя и с особено големи зъби и еднозъби. Поръсвам каналите, пълни с чесън, с компост и мулчирам с онова, което е под ръка - слама, паднали листа и други органични вещества.

Обикновено засаждам чесън на дълбочина 8-10 см. Ако почвата е рохкава, лека, богата на органични вещества, по-добре е да се задълбочат скилидките дори 15 см. Те зимуват по-надеждно и се развиват по-добре. Чесънът не обича тежка почва, той трябва да е лек и плодороден - това е предпоставка.

Опитвам се да засадя най-големите карамфили и еднозъби, тъй като чесънът, за съжаление, има тенденция да намалява размера на главата. Ако засадите ред големи и ред малки зъби един до друг, лятната реколта от тези редове ще изглежда абсолютно еднакво. Законът е прост: ако искате да имате големи глави, поставете големи зъби. И за да не станат по-малки главите, всяка година замествам до 30% от семената с еднозъбни, отглеждани от деца.

Не премахвам мулч през пролетта. Дългогодишният опит потвърди, че почвата се затопля по-бавно под мулч, а издънките на чесън през ранната пролет са защитени от внезапни дневни температурни колебания. Освен това, ако чесновото легло е покрито с мулч, поддръжката е опростена - достатъчно е само едно плевене.

Слон чесън, реколта

Още една бележка: не закъснявайте с прибирането на чесъна. Ако се пропусне оптималният период, тогава главите могат да се разпаднат и да се съхраняват лошо. По-добре е да извадите чесъна ден по-рано, отколкото два дни по-късно. Изкопаният чесън изсушавам две седмици на сянка, без да отрязвам стъблата. През това време главите изсъхват и част от хранителните вещества от стъблата преминават в тях. След това отрязвам стъблата и прибирам чесъна на сухо и хладно място.

Също така на моя сайт успях да укротя сортовете чесън от други региони. През първите 2-3 години почти целият чужд чесън дава значителни вариации в добива, времето на узряване, зимната издръжливост, част от него умира. Но от година на година упорито подбирам най-добрите от оцелелите растения, докато не постигна желания резултат. В резултат на това в продължение на десет години „регистрирах“в градината си нежен, но капризен нестрелящ сорт, едроплоден зимен чесън от Украйна - Богуславски и Софиевски стрелба. Харесвам ги, защото зимуват добре и узряват две седмици по-рано от другите. Друг южен сорт с полуостър вкус и добро качество на съхранение, адаптиран към нашия климат след пет години. Това е сортът Elegant - 961.

Пикантният чесън от съседна Беларус се смеси с нашия климат доста бързо и започна да дава равномерен (всяка крушка 60 g) добив.

От пътуванията си винаги нося нещо ново, а сега имам добра колекция от зимен и пролетен чесън, шалот и други. Не по-малко интересни са такива сортове чесън като Vyatsky (Dolkin) и Dobrynya, които имат плътен средно голям лук, покрит със сиво-лилави люспи с едва забележими продълговати ивици.

Тези сортове също са доста продуктивни и практически не изискват никакви специални грижи. Сортовете Алексеевски, Лосевски и Титан могат да се нарекат истински гиганти; лукът от тези сортове има редица скилидки, които се колебаят в рамките на 4-8 и доста впечатляващо тегло, което често надвишава марката от 100 g.

Валери Брижан, опитен градинар

Снимка от