Рецепти на Момордика

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Прочетете предишната част. ← Лечебни свойства на Момордика

Момордика в кулинарията

Сорт Момордика Япония Лонг

Ето някои от рецептите на Momordica, които правим:

Както знаете, момордика е много горчива. Но само узрелите плодове са горчиви, затова ги ядем млади и зелени. Семената, от друга страна, са сладки, когато узреят. Горчивината може да се премахне малко по един от начините: поставете плодовете в студена вода за няколко часа или в подсолена вода, или ги залейте с вряла вода.

Солим, мариноваме, правим салати, винегрет и подправки за месо, добавяме към пържени и задушени ястия, всички рецепти с патладжани са подходящи за приготвянето му. Младите плодове могат да бъдат запазени. При готвенето се използва и за поръсване на сладкиши и бисквитки.

Momordica се използва за приготвяне на различни напитки: ликьори, ликьори, вина, тинктури. Тинктурата се прави с алкохол (водка) и рафинирано масло. Плодовете се нарязват, заливат се с водка или алкохол. Настоявайте две седмици на тъмно място.

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Кисела момордика

Нарежете измитите плодове и ги сложете в буркани. Добавете чесън, копър, грах, хрян или листа от касис. Залейте с преварена вода, оставете да престои 20-25 минути, след това отцедете, сварете и отново изсипете в буркани за 20 минути. Отцедете отново, добавете 1 супена лъжица към 1 литров буркан. лъжица сол, 1 с.л. лъжица захар, 1 с.л. лъжица оцет, оставете да заври - изсипете и навийте.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Пържена Момордика

Трябват ни сол, масло, брашно, яйце и, разбира се, зеленият плод момордика. Моите плодове, отсечете краищата, нарязани на парчета с дебелина 1,5-2 см, добавете. Потопете в брашно и яйце и запържете в добре загрят тиган до златисто кафяво. Сервирайте като отделно ястие с всякакъв сос или като гарнитура за месо.

Пълнена Момордика

Взимаме всякаква кайма и правим всичко, както за пълнене на пипер. Обелете семената на момордика, залейте с вряла вода, охладете и напълнете. Задушете в малко вода или сос.

Закуска Momordica

Ще ви трябват зелени плодове, вода, сол, брашно, куркума (по желание), растително масло за пържене. Нарежете Момордика на пръстени. Напълнете с вода и поръсете обилно със сол. Докато пръстените плават в саламурата, загрейте олиото в тиган. Потопете момордиката в брашно. Пържете от двете страни (като тиквички). Извадете от тигана и поставете върху няколко салфетки, за да съберете излишната мазнина. Докато momordica "почива на салфетки", пригответе майонезно-чеснов сос, намажете всяка филия. Оказва се нещо като „език на Момардюк“. Вкусен!

Момордика, пържена с яйца

Измиваме зелената момордика, разрязваме плодовете по дължина на две части и ги почистваме от вътрешността. След това го нарежете на филийки и запържете до омекване в тиган с загрято олио. Подправете го със соев сос. Счупете няколко яйца в тиган и разбъркайте всичко добре. Поддържаме тигана на огън, докато яйцата се сварят.

Друга рецепта за пълнена момордика: измийте младите плодове, след което ги нарежете на пръстени с височина 3-4 см. Отстранете вътрешностите с вилица. Готвене на свинско кайма. Накиснете китайската юфка (Wun-sen) в студена вода. За да не се притеснявате прекалено много, можете да вземете юфка за бързо приготвяне и да ги накиснете. Смесете заедно счуканото свинско месо, китайската юфка, ситно настърганите моркови и подправете цялата смес с рибен сос.

След това напълнете пръстените на Момордика със сместа и ги сложете в тенджера. Напълнете с вода и оставете да се готви. Гответе, докато momordica омекне. Когато заври, добавете във водата кубче пилешки бульон и малко накълцана целина. Опитайте и добавете още малко рибен сос, ако ви се иска.

Валери Брижан, опитен градинар

Снимка от