Стевия, агастаха (мексиканска мента), магданоз, босилек, лук

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Листни салати и пикантни билки. Част 3

Мексиканска мента - агастаха

Стевия е доведена в СССР от академик Н. И. Вавилов през 1934 г. от експедиция в Латинска Америка. Векове наред индийците от Бразилия и Парагвай ядат листата на това растение като подсладител. Нарекоха го „сладка трева“.

Съдържащите се в растението гликозиди са 250-300 пъти по-сладки от захарта. Стевия се използва като подсладител в Япония, САЩ, Канада, Източна Азия, Израел. Стевията не влияе значително на количеството глюкоза в кръвта и поради тази причина е показана за страдащите от диабет и въглехидратни диети.

И накрая, имаме и семена от стевия в продажба и аз се опитах да го отгледам. Растението не е капризно. Семената не могат да бъдат поръсени със земя, те са били изложени на повърхността на почвата. Слагам пластмасови кутии за семена в найлонова торбичка и ги поставям под флуоресцентни лампи. Семената поникнаха за една седмица. С появата на първия истински лист нарязах стевията в саксия. Държах го у дома на перваза на прозореца, тъй като е топлолюбиво многогодишно растение, което може да расте у дома няколко години. Постоянно прищипване на стевията, за да се образуват равномерни и красиви храсти. Разбира се, сгреших: трябваше да засадя всяко растение в отделна саксия. На перваза на прозореца растението под пряка слънчева светлина беше твърде неудобно и беше поставено до перваза на прозореца. От това стъблата на растението се разтегнаха и не образуваха красиви и буйни храсти.

Когато стевията порасна, опитах малко парче от листата. Всъщност това растение е много по-сладко от захарта. Реших да излея една малка листа от стевия с гореща вода. Но не вкусих сладостта. Може би листът беше млад и нямаше достатъчно за такъв обем вода.

През есента занесох саксията с растения в града, сложих саксията в найлонов плик (не вързах торбата, а леко я покрих, но въздухът влиза там) и я поставих под флуоресцентни лампи. Слагам го в торба, за да създам малко влага във въздуха около растенията - от батерията идва много сух въздух. Допълнено 12-14 часа на ден. През пролетта ще пресадя растенията в отделни саксии и в началото на юни ще ги занеса в оранжерията. Стевия издържа добре зимата. Тази година ще се опитам да отглеждам пълноценни растения и да опитам листата в чай.

На преден план е мексиканският монетен двор.

Агастаха Златен юбилей (мексикански монетен двор или мексикански многоцветен).

Зася семената на това растение в началото на март. Семената поникват бързо. С появата на първия истински лист разстилах разсада в малки саксии с прибиращо се дъно. Дръжте растенията на перваза на прозореца. През втората половина на май тя засажда мента в кутии и я държи в оранжерия. В края на юни тя ги остави на постоянно слънчево място. Добавих изгнил конски тор (с дървени стърготини) и компост към градинското легло. Разстоянието между растенията е не по-малко от 30 см. Полива се, когато почвата изсъхне.

Това растение е непретенциозно, декоративно през вегетативния период. Височината на мексиканската мента е около 40-50 см. Листата и стъблата външно наподобяват мента, но не образуват дълги коренища, разпространяващи се в различни посоки. Цветът на листата е много декоративен - те са златисто жълти със специфична миризма.

На фона на други растения агастаха се открояваше като ярко жълто петно. Може да се засади сред цветя, за да озарява композицията. Ще върви добре с ниски (до 70 см) многогодишни нецъфтящи растения, като папрати или гостоприемници с тъмнозелени листа, с растения с лилави цветя (агератум, хелиотроп), червени (тритония, бегония, анемона, турски карамфил, балсам, невен, салвия), синьо (анемона, камбала). Цветовете на моята агастаха (цъфнали през първата година на сеитба) са с мек люляков цвят. Но има растения с бели, сини, лавандулови и розово-оранжеви цветя.

При младите растения миризмата на листата не е много приятна и след цъфтежа, когато листата станат по-твърди, се появява приятен аромат. Цветята на растението също миришат приятно. Не харесвах чая от млади листа, а чайът от есенни листа беше много ароматен. Листата могат да се добавят към компоти, приготвени от пресни плодове, ябълки и сушени плодове, към желе, конфитюри и консерви. Също така охладен чай от сварени листа може да се добавя към печени продукти. Мисля, че листата могат да се добавят и към месни ястия.

Магданоз листни (с прости и къдрави листа) отглеждам и чрез разсад, семената му покълват много дълго в градината и често се оказват обрасли с плевели, те са трудни за откриване по-късно, което затруднява плевенето. Магданозът, засят през пролетта в билата, расте едва до средата на юли, а аз искам да ям млади зелени през пролетта, така че от много поредни години сея семена от магданоз за разсад в средата на февруари. Поръсвам ги със земя. С появата на първия истински лист засаждам едно по едно растение в малка саксия с прибиращо се дъно. През март вадя саксиите до остъкления балкон. В началото на април засаждам няколко растения в оранжерията, така че зелените да растат по-рано. Останалите разсад засаждам на открито в средата на май и ги покривам със спанбонд, така че листата на растението да не изгарят на слънце, а нощите все още са студени. Снимам Spunbond в началото на юни. Щом магданозът може да се яде на открито, аз го изкопавам от оранжерията и го прехвърлям с бучка пръст на открито, за да не заема ценно място. Засаждам най-малките растения в саксии и ги пускам навън до есента. След това ги извеждам на балкона и си ям магданоза до Нова година.

Засаждам някои от растенията между многогодишни ниски цветя. Засаждам къдраволистен магданоз едно по едно растение в центъра на голяма саксия и по краищата засявам едногодишна проста гипсофила (или я засаждам с разсад) с бели цветя. Прищипвам гипсофилата в началния етап на растеж до храст. Такава саксия изглежда много елегантно, а зеленият цвят на магданоза се съчетава добре с малките бели цветчета от гипсофила. Клоните му висят от саксията, когато пораснат. Къдравите листа магданоз придават на този състав ефирност. Докато храстът расте, откъсваме долните листа на магданоза, за да ограничим леко растежа му, и го отглеждаме в името на зеленината. Опитах се да добавя клонки от такъв магданоз към букети с цветя вместо зелени, но, за съжаление, магданозът не стои във ваза - той бързо изсъхва, което е жалко - това е много декоративно растение.

Босилекът е много взискателно растение за селскостопанска техника. Предпочита богати на хумус почви. Това е много топлолюбиво растение. Сея семена в средата на февруари за разсад. Поръсете семената със земя. След появата на разсад ги потапям в торфено-торфени таблетки и когато се появят малки корени от мрежата, засаждам всяка такава таблетка, като премахвам мрежата в отделна малка саксия с прибиращо се дъно. Поддържам разсад под флуоресцентни лампи, допълнително осветление 12 часа на ден. Веднага щом температурата се повиши над + 15 ° C на остъкления балкон, пренасям босилека там.

Когато растенията достигнат височина 6-7 см, прищипвам точката на растеж, така че да се храстят. Добавям прекъснатата точка на растеж към салатите. Когато страничните издънки растат 4 листа, аз също ги прищипвам. Така си оформям босилек преди засаждане на разсад. Засаждам добре оформени храсти в средата на май в оранжерия в цветни кутии и ги слагам в пътеките. Така те растат до късна есен.

Отрязвам част от издънките на растението и го изсушавам. Смилам сушения босилек в кафемелачка и прибирам в затворени стъклени буркани (за запазване на аромата). Добавям сушен босилек към салати от пресни зеленчуци и той придава специален аромат на салата от прясно зеле. Използвам и сушен босилек в ястия с горещо месо. Добавям пресен босилек към салати.

Миналата пролет открих друг нов вид босилек - лимон (аромат на лимон). Листата му имат приятен аромат на лимон и са добри в чая. Изсушените листа не губят аромата си и не миришат на сено като много билки.

След бране ще посадя няколко растения в саксии и ще ги занеса у дома на балкона през есента, за да варя чай с това растение за по-дълго. Не харесвах лимоновия босилек в салатата от пресни зеленчуци.

Листата на босилека съдържат голямо количество етерични масла, които имат бактерициден ефект и повишават общия тонус. Има високо съдържание на минерални соли, витамини А, С, Р, група В.

Лилавият босилек е много декоративен и може да се отглежда като декоративно растение. Такъв босилек може да бъде засаден на ниски цветя с бели, жълти, розови цветя. Но в този случай, за да не се развалят декоративните качества, ще е необходимо да не се използва за храна. Но след края на цъфтежа на този състав, лилав босилек може да се реже и изсушава - това е топлолюбиво растение и през август ще бъде неудобно да расте на открито.

Чесън, многогодишен лук

и киселец на филм

Лък От много години растя на перце. Любим сорт - Парад. Листата му са сочни, не остри. Засявам го рано напролет в оранжерия по ръба на градината, расте дълго време и в началото на май засаждам разсад от домати и краставици в центъра на билата. Той узрява, когато първите комплекти зелен лук вече са изядени. Втората сеитба се извършва през втората половина на август в оранжерията, след като премахна доматите. Расте до началото на октомври и расте до измръзване. Първо, през есента, ние използваме зелен лук, отглеждан в оранжерия от разсад за храна, тъй като те не могат да бъдат преекспонирани в градината - листата стават груби. А лукът, отглеждан от семена, се яде последен. Опитах се да засадя семената на този лук през пролетта за разсад. Но този вид лук не е подходящ за отглеждане на разсад. Можете да посеете семената му през лятото, но ние не се нуждаем от това - други видове лук растат през лятото.

Въпросът винаги възниква пред градинарите: как да запазите зелените листа на различни билки за дълго време. Съхранявам тези растения за две седмици и оставам свеж и сочен. Веднага щом откъсна листата на растението, веднага ги измивам (всеки лист поотделно), изтръсквам ги от водата и ги поставям в найлонов плик, така че растенията да не са претъпкани, надувам торбата, завързвам и съхранявам в хладилника. Когато извадя точното количество листа, надувам плика отново и го завързвам. Чантата ще съдържа въглероден диоксид, който растенията трябва да дишат и ще имат достатъчно влага, която остава върху листата.

Ядейки тези ценни растения, ние не само укрепваме имунната система, но и не натрупваме излишни килограми в тялото си. Вместо гарнитура за месни ястия, правя салати от пресни зеленчуци с добавка на различни салати и билки. Това е особено полезно за хора над 40 години.

Листни салати и пикантни билки

• Част 1: Листни салати Lollo Bionda, Frillis, Endive

• Част 2: Зеле и кресон, горчица, рукола, елен живовляк, спанак, швейцарска манголд

• Част 3: Стевия, агастаха (мексиканска мента), магданоз, босилек, лук