Салата с глава

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Най-старият, най-популярният, най-неизискващият ценен зелен зеленчук е салатата

Сред зелените зеленчуци салатата има голяма стойност за хората. Историята на нейната култура се връща в далечното минало. Той е бил известен още в древността на гърците, римляните и египтяните. В европейските страни салатата се появява в културата в средата на 16 век.

Досега произходът на култивираните форми на марулята не е точно установен, нито е установен съществуващият му сорт. Появата на огромен брой сортове маруля е резултат от кръстосването между основните сортове, които идват от различни страни. Салата ромен се отглежда широко в Италия и съседните страни. В страните от Централна и Северна Европа често се срещат сортове с маслени листа.

В Америка са широко разпространени сортове с хрупкави сочни листа и по-специално салатата Great Lakes, чиито глави достигат тегло от 1 kg и се отличават с плътността си. В Китай, Япония, Монголия се отглеждат салати от аспержи, в които заедно с листата се използват и дебели месести стъбла за хранене. Това ценно разнообразие от салата все още е рядкост. Голям брой сортове принадлежат към отделни сортове и също имат хибриден произход.

× Наръчник на градинаря Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Ценните хранителни и лечебни свойства на марулята са известни отдавна. Консумира се предимно суров. Повишава апетита и подобрява храносмилането. Салатните растения, отглеждани в горещо и сухо време, понякога имат горчив вкус, което се дължи на съдържащия се в тях лактуционен глюкозид. Това вещество действа успокояващо, подобрява съня и понижава високото кръвно налягане. Салатата е богата на витамини В1, В2, Е, С, каротин, калий, калций и железни соли. По съдържание на калциеви соли той се нарежда на първо място сред зеленчуците. По отношение на общото съдържание на сол салатата е на второ място след спанака. Също така е богат на микроелементи: съдържа мед, цинк, кобалт, манган, молибден, титан, бор, йод.

Клетъчният сок на марулята съдържа азотна киселина, сярна киселина и солна киселина калиеви соли, които имат благоприятен ефект върху дейността на бъбреците, черния дроб, панкреаса и кръвоносната система.

Марулята е едногодишен тревист зеленчук от семейство Сложноцветни. Коренът му е основен с множество странични клони, разположени в горния слой на почвата на дълбочина 24-30 см. Листата са приседнали, почти хоризонтални, с различни форми. Стъблото достига 1-1,5 м височина, тънко е в листни и главни форми и удебелено в салата от аспержи. Съцветия - кошница, едното съцветие съдържа 10-25 двуполови жълти цветя.

Марулята е самоопрашващо се растение, но е възможно и кръстосано опрашване от насекоми. Плодът е сянка. Семената са сребристосиви, кафяви, жълти или черни. Когато се съхраняват при нормални условия, кълняемостта им се запазва 4 години.

Сортовете маруля принадлежат към пет разновидности:

• листна маруля, която образува растение с розетка от листа, което относително бързо преминава към образуването на стъбло (Московска оранжерия и др.);
• отцепване, образуващо розетка (храст) от големи, мощни листа с различни форми и цветове, в зависимост от сорта; не снима сравнително дълго време (Ruby и др.);
• глава, оформяща, в зависимост от сорта, глави зеле с различни форми, плътност, размери и устойчивост на стъбла (Голямо зеле и др.);
• Роменска салата, съчетаваща сортове с удължена глава зеле (парижко зелено и др.);
• аспержи, образуващи растения с удебелено стъбло, върху които са разположени удължени тесни листа.

Според способността да се образува глава зеле, по размер, цвят, качество на листата и глава зеле, салатите се разделят на:

• хрупкави - главите на зелето са относително плътни, листата са хрупкави (със зелени, зеленикаво-кафяви или кафяви външни листа);
• мазна - главите на зелето са относително плътни, вътрешните листа са нежни, мазни, леко компресирани, избелени до светло златисти или маслено жълти нюанси (със зелени, зеленикаво-кафяви или кафяви външни листа).

Според метода на отглеждане сортовете маруля от глава също се разделят на:

• форсиране (за оранжерии и парници);
• ранно узряваща пролет за отглеждане на открито в ранните етапи;
• лято (устойчиво на стъбло);
• зима, за отглеждане в защитена земя за кратък ден и слаба светлина.

Благодарение на голямото разнообразие от сортове и комбинацията от открити и оранжерии, марулята може да се отглежда през цялата година.

77 сорта са включени в Държавния регистър на селекционните постижения на Руската федерация за 2005 г.

През последните години зелевите салати представляват особен интерес. Те имат забавен преходен период към образуване на цъфтящо стъбло. Използвайки различни дати на сеитба и сортови характеристики на този вид салата, в присъствието на оранжерии, можете да получите продукти от ранна пролет до късна есен.

Сортовете, създадени през 2005 г., представляват особен интерес. Те обикновено са неутрални спрямо продължителността на деня и слабата светлина, което позволява високи добиви в началото на пролетта и късната есен. Те включват сортове: Azary, Amoriks, Assol, Asteriks, Geyser, Diamond, Severny Blush, Fire, Relay.

× Табло за обяви Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Биологични особености на културата

Марулята е студоустойчиво растение. Младите растения толерират спад на температурата до 1 … 2 ° C и краткотрайни студове (-6 … -8 ° C). Сортовете със силно пигментирани антоцианинови листа се отличават с най-голяма устойчивост на отрицателни температури. Антоцианинът в листата на марулята, както и в редица други култури, играе защитна роля при неблагоприятни условия. Устойчивостта на студ се увеличава с възрастта.

Въпреки това, във фазата на формиране на главата, дори леките студове могат да повлияят неблагоприятно на по-нататъшния растеж на растението - те спират да настройват главата. При продължителни студове се отваря главата на зелето, която започва да се образува.

В условия на достатъчно светлина през пролетта и лятото растенията растат добре при 15 … 20 ° C. През периода на формиране на главата оптималната температура през деня е 14 … 16 ° С, а през нощта - 8 … 12 ° С. Това е особено важно, за да се осигури нормалната му плътност. Марулята понася топлината по-лошо от сравнително ниските температури. При ранните сортове температурите на въздуха над 20 ° C причиняват преждевременно образуване на стъбла. В допълнение, при висока температура, прекомерно намаляване на влажността на въздуха и почвата, марулята оставя горчив вкус.

Температурата влияе върху активността на фотосинтезата, която определя скоростта на растеж и развитие, нейното качество и зеления цвят на листата. Фотосинтезата протича активно при 20 … 25 ° С. При 0 … 5 ° С фотосинтезата е слаба, марулята на практика спира да расте, при 5 … 8 ° С образува само малка розетка.

Марулята е светлолюбиво растение: на сянка и при удебелена сеитба развитието на марулята се забавя или се разхлабват глави от зеле. За образуването на добри глави на ранно узряващите сортове е необходимо осветление за 10-12 часа, а за летните, късно узряващи сортове - 12-16. Формите за маруля с глава имат по-високи изисквания за светлина от листните. Когато са засенчени, те не дават пълноценни глави зеле, което обикновено се случва при удебелени култури и късно прореждане. Последните сортове обаче имат забележителната способност да се адаптират към относително слаба светлина, къси дневни условия и висока влажност.

Ранната зрялост и относително малка площ на хранене са причина за високите изисквания на марулевите растения към условията на минерално хранене и водоснабдяване. Само на плодородни почви и с достатъчно влага могат да се получат висококачествени добиви.

Салатата бързо се разраства. При липса на азот и фосфор, растенията растат слабо, главата на зелето се формира малка със зелени листа с тъмни тонове. Сред зеленчуковите култури марулята се нарежда на трето място по отстраняване на хранителни вещества от почвата на единица култура (след репички и аспержи). Освен това той има най-голяма нужда от азотно-фосфорно хранене. Излишъкът от азот обаче води до свръхрастеж на листата, тяхната деликатност и повишена податливост към болести.

Режимът на минерално хранене има значителен ефект върху растежа на марулята: тройното увеличаване на дозите азот инхибира растежа на младите растения и подобрява растежа на възрастните. Въпреки това, повишеното хранене с азот в комбинация с фосфор има положителен ефект върху скоростта на растеж на марулята, започвайки от ранните етапи на развитие.

Марулята е растение, което е чувствително към реакцията на почвения разтвор. Добре дренираните плодородни почви с рН 6.5-7.5 са оптимални за него. За отглеждане на пролетна маруля площадката се подготвя през есента: извършва се дълбоко копаене и се въвеждат 10-15 кг добре разложен оборски тор, 0,4-0,5 кг суперфосфат, 0,2 кг калиеви торове на 10 m². Ако марулята се отглежда като лятна култура, тогава за дълбока обработка е достатъчно да се добавят 0,2-0,3 кг суперфосфат, 0,2 кг калиеви торове и 0,15 кг амониев нитрат на 10 m². Торът не се прилага директно за засяване на маруля. Освен това пресният тор насърчава растежа на вредителите. Преди сеитбата почвата трябва да се разрохка добре, да се натрошат бучки на повърхността и да се изравнят.

Главна маруля земеделска технология

За да се получи ранно производство, особено главни сортове, марулята се отглежда по метода на разсад, като се използват торфени саксии. Подготовката на разсад започва с отглеждане на разсад. Семената се засяват в кутии. Дълбочината на вграждане не трябва да надвишава 0,5 см. При отглеждане на училище, преди да се появи първият истински лист, се изисква температура 10 … 12 ° C и добри условия на осветление. Това ще предотврати изваждането на разсад (етиолиране). След 12-15 дни разсадът се гмурва през цялото време в саксии във влажно състояние. Разсадът обикновено е готов за засаждане 25-35 дни след сеитбата. Растенията по време на засаждането трябва да имат 4-5 листа.

Второто засяване може да се извърши с безцветна реколта. Въпреки това, дори и при сеитбата през първото десетилетие на май, реколтата ще пристигне много по-късно - в края на юни.

За да се получи максимален добив от маруля с глава, трябва да се спазва нормата на засаждане. Разсад от маруля се засажда на хребети в три реда на разстояние 30-35 см. Разстоянието между растенията в един ред се определя в зависимост от сорта: за сортове рано узряване - 15-20 см, за средно узряване и късно- узряващи сортове - 20-30 см. Същото разстояние се прави и при пробивна маруля, засадена по безсемен начин.

Грижата за растенията се състои в плевене и поливане през периода на интензивен растеж на листата, но преди да се затворят в редове, се извършва торене с азотно-калиеви торове, последвано от задължително разхлабване. Обикновено се извършват едно или две плевене, две разрохкване, едно или две поливания. Препоръчва се редовно поливане при сухо време. Добрата наличност на влага ще има благоприятен ефект върху високите темпове на растеж и качеството на реколтата. По време на формирането на главата на зелето поливайте по-рядко, за да овлажнявате по-малко листата.

Готовността за беритба се определя от размера на розетката и плътността на главата, характерна за дадения сорт. Прибирането на реколтата се препоръчва късно през нощта или рано сутринта, за да се запазят охладените растения свежи за по-дълго. Салатата с глава е добре запазена при температура 0 … 1 ° C Опакован в найлонови торбички, той може да лежи 3-4 седмици.