Лук Анзур - лекарство и подправки

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Продавачът ви каза истината - лукът анзур е полезно растение. В един наръчник, посветен на лука и чесъна, открих твърдение, че по някои полезни параметри лукът анзур се доближава до корена на женшен.

Но не всичко е толкова просто с това растение. Правилно сте забелязали, че миризмата на крушките му е необичайна и дори неприятна. Това е така, защото те съдържат много етерично масло, а суровите луковици имат силна сярна миризма. Следователно те едва ли са годни за консумация.

Като цяло думата Анзур в превод на руски означава "планински лък". Факт е, че тези растения в дивата природа могат да бъдат намерени в планинските райони на Алтай и Централна Азия. Има няколко вида този лък, например лъкът Суворов, гигантският лък, Афлатун един и други.

Съдейки по вашето описание, имате гигантски анзуров лък. Това име е напълно разбираемо - има голяма крушка, стъблото достига височина от един и половина метра и повече, листата му са плоски, подобни на колан, широки. Стъблото е високо, тъмнозелено. В горната му част се образува голямо съцветие с диаметър до 10 см или повече с множество лилави цветя. По това време растението изглежда много елегантно.

Наръчник на градинаря

Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Въпреки силната неприятна миризма, жителите на тези райони, където лукът анзур расте див, използват луковиците му за храна, но само в консервирана форма - те ги мариноват. За около месец луковиците се накисват във вода, като я сменят редовно. Правете това, докато острата миризма изчезне.

Листата на Анзур също се използват активно за храна там. Чух историята на турист, който на пазара в Самарканд видя продавачи, продаващи зелени листа от лук Анзур, очевидно събрани в планински райони. Също така, на местата, където расте, дълго време лъкове, свързани с вида Анзур, се използват и използват за лечебни цели - за укрепване на стомаха, подобряване на зрението и слуха и облекчаване на главоболието. Изцеден сок лекува ревматизъм

И това съвсем не е случайно. Съвременните изследвания показват, че луковиците, листата и стъблата на анзура съдържат много витамини, включително витамини С (няколко пъти повече, отколкото в обикновения лук), D, E, каротеноиди и минерални соли. Има биологично активни вещества, например фитонциди, има растителни гликозиди - сапонини.

Съвременната медицина вярва, че яденето на лук от анзур в храната подобрява метаболизма, укрепва имунната система и помага за лечение на настинки и дори импотентност. Има информация, че лукът анзур е полезен за възрастните хора. Подобрява паметта им, помага при лечението на треперене на ръцете. Просто трябва да бъдете много внимателни с дозировката, когато използвате крушките. По-добре е да се консултирате с лекар.

Анзурският лук се отглежда по същия начин, както чесънът стрелка (зимата). Те се засаждат през есента - в края на септември - октомври - на дълбочина, която зависи от размера на луковиците. Големите луковици трябва да се засаждат на дълбочина 15-20 см, средните луковици трябва да се засаждат на дълбочина 12 см, а малките - не по-дълбоки от 7 см. Трябва да се помни, че лукът анзур е планинско растение, следователно не може да понася прекомерна влага. Следователно леглото за него трябва да бъде избрано високо, не наводнено от изворни води. Но листата му покълват много рано.

Като цяло той има много кратък вегетационен период - през април-началото на май се появяват първите листа, след което започва да изгонва стъблото на стрелата. В края на май - началото на юни се образува дълъг цветонос и върху него цъфти красиво голямо топче-съцветие. Вегетационният период завършва в началото до средата на юли, когато пожълтели, изсъхнали листа и стъбла показват, че растението е готово за прибиране - изкопаване на луковиците.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Аз се разраства anzur гигантски лук за няколко години. Харесваше му факта, че много рано той даде вкусни витаминни листа, напомнящи на малко чесън на вкус, но те бяха по-нежни и имаха приятен послевкус. Откъснах внимателно по едно дъно от всяко растение анзур и след това ги нарязах на пролетна салата от репички, листа от маруля, многогодишен лук и лук на много нива, както и листа чесън.

И дори сред многобройните „съседи“в салатата се усеща вкусът му. Листата са полезни по същия начин като луковиците, но не е нужно да се накисват и мариноват, но могат да се използват веднага - от градината. Просто трябва да ги използвате постепенно, като откъсвате по един лист, за да не отслабите растението и да не пречите на образуването на големи луковици. През пролетта се редувах да вземам до три листа от всяко растение. Но също така не е нужно да пропускате момента.

До края на май-началото на юни, в зависимост от времето, листата започват да загрубяват и пожълтяват. Но по това време над стрелата вече цъфтяше красиво лилаво съцветие. И тези големи топки се извисяваха над леглата и изглеждаха много необичайни.

В западните страни и сега в нашите красиви градини лъковете от анзура се използват широко в ландшафтния дизайн. Често виждах оригинални композиции с цъфнали топки от анзура в цветни списания и в интернет. Не знам дали използват листата на този лук в салати, но в ландшафтния дизайн е много добре.

Затова засадете луковиците си на високо легло - това е времето за това - и изчакайте пролетта. Сигурен съм, че този лък ще ви изненада.

Е. Валентинов

Снимка Олга Рубцова